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pos機(jī)凌晨不秒到嗎
本文來(lái)源于 真實(shí)故事計(jì)劃（id：zhenshigushi1），歡迎關(guān)注及投稿，符合者將獲得【1800元或2500元/每篇】稿酬。
消費(fèi)時(shí)代，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的城市機(jī)制創(chuàng)造了便利店，便利店的方便、快捷，成為滿足都市人生活所需的首選。在普通顧客眼中，便利店員工都是面貌模糊的，他們困在24小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程的縝密系統(tǒng)中，被看作社會(huì)工具的符號(hào)。店員在提供方便的同時(shí)，也改變了現(xiàn)代人的生活節(jié)奏，人們?nèi)〉檬澄锏乃俣燃涌欤鋈魏问露家?jié)省時(shí)間，以符合高效率原則。
快一點(diǎn)，再快一點(diǎn)
北京有2380家便利店，平均每家便利店服務(wù)8889個(gè)人。有人曾繪制一張北京便利店的分布圖：以東四為核心，東北部便利店密度大，東三環(huán)的CBD和中關(guān)村是便利店最多的地方，一棟寫(xiě)字樓下，通常就有三四家；西南部則稀疏很多，大廠云集的后廠村，便利店隱藏在封閉的大樓里，大樓外的街道跟荒漠一樣，什么都沒(méi)有。
作為北京大都市巨型機(jī)器運(yùn)行中的一個(gè)齒輪，便利店緊緊咬合著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。無(wú)論多晚，人們走進(jìn)便利店都會(huì)有簡(jiǎn)易方便的食物，以便及時(shí)滿足補(bǔ)充能量的需求。
一家24小時(shí)全天候運(yùn)轉(zhuǎn)的便利店，會(huì)配備5-6名員工，員工的工作被精確切割為三個(gè)時(shí)間段，每段8小時(shí)。早班7點(diǎn)-15點(diǎn)，下午班15點(diǎn)-22點(diǎn)，夜班22點(diǎn)-次日7點(diǎn)，店員分批次輪崗服務(wù)。大多數(shù)時(shí)候，人流量大、人手緊缺的便利店會(huì)安排兩個(gè)長(zhǎng)班，從晚7到次日早7，員工不間斷連續(xù)工作12個(gè)小時(shí)。
便利店有一套基本的禮儀話術(shù)，進(jìn)店必須說(shuō)“歡迎光臨”，離開(kāi)店說(shuō)“歡迎下次再來(lái)”。其他時(shí)間，則需要大聲說(shuō)出當(dāng)日重點(diǎn)的優(yōu)惠活動(dòng)，“買(mǎi)xxx第二件半價(jià)”。這些都約束著店員，有時(shí)這份禮貌近乎“冷漠”。
作為北京國(guó)貿(mào)一期寫(xiě)字樓一家便利店的店員，黃潔很少與顧客發(fā)生沖突，只有一次，顧客在店鋪里使用某銀行支付可以享受優(yōu)惠活動(dòng)，但有名額限制。在一位顧客想?yún)⑴c活動(dòng)前黃潔提醒她，可能會(huì)因?yàn)闈M額導(dǎo)致用不了，對(duì)方隨即破口大罵。黃潔什么也沒(méi)說(shuō)，平靜地為她結(jié)賬，直到對(duì)方主動(dòng)離開(kāi)。
在便利店，更為強(qiáng)勢(shì)的規(guī)則體現(xiàn)在時(shí)間切割上。在這里，每一個(gè)小時(shí)要完成什么任務(wù)，都在系統(tǒng)里，店員只需要按照步驟去完成，簡(jiǎn)單清晰。
清晨6點(diǎn)55分，便利店員黃潔提前5分鐘到崗，與夜班的同事交接后，她套上工作服，戴上一次性帽子和手套就鉆進(jìn)了廚房區(qū)，準(zhǔn)備迎接第一波買(mǎi)早餐的客人。
早晨七點(diǎn)半左右，總會(huì)有一位30歲左右穿西服的男士來(lái)店。今天他徑直到了廚房區(qū)，沒(méi)有看菜單，跟黃潔要了兩個(gè)菜團(tuán)子，和兩個(gè)燉鍋里咕嘟嘟煮著的雞蛋。黃潔問(wèn)他要用杯子裝還是用碗，男士回答：把雞蛋放在菜團(tuán)子里，用兩個(gè)袋子分開(kāi)裝。每天他都固定點(diǎn)同樣的菜單，總是分兩份打包，黃潔暗暗記下他的習(xí)慣，每天他的消費(fèi)金額都是22塊8毛錢(qián)。
店里來(lái)來(lái)往往的人很多，男人是黃潔少數(shù)記住的熟悉面孔之一。
便利店的高峰期來(lái)得急，散得也快。9點(diǎn)鐘過(guò)后，上班族要踩著點(diǎn)打卡上班，人群一窩蜂散去，喧鬧的便利店一瞬間歸于平靜。9點(diǎn)到11點(diǎn)之間往往是人潮靜默期，店員需要趁著這個(gè)點(diǎn)完成訂貨、上架商品、準(zhǔn)備午餐等工作。
11:30-13:00，午高峰到來(lái)，魚(yú)貫而入的人擠進(jìn)店里，先到的人選擇權(quán)最多。前20分鐘，熱菜賣(mài)得最快，12點(diǎn)30分，二十種菜品只剩下一半，1點(diǎn)過(guò)后熱菜基本售完，晚來(lái)的人只能在冷藏區(qū)選購(gòu)成品便當(dāng)。在冷柜區(qū)，最受歡迎的便當(dāng)是意大利面或是咖喱蛋炒飯一類，可加熱成熱氣騰騰快餐的食物。
黃潔服務(wù)的便利店不遠(yuǎn)處開(kāi)著另一家便利店。供應(yīng)午餐、晚餐的時(shí)間，那家店的店員輪流去吃飯。只是一旦客人變多，店員就要中斷自己的午餐以應(yīng)付店里的忙碌。店員妙妙記得，她的同事時(shí)常煮一碗泡面蹲在廚房區(qū)的下面吃，客人一來(lái)，她的同事就能迅速站起來(lái)，重新戴好口罩和帽子，為客人服務(wù)。“這樣做是違規(guī)的，任何時(shí)候店員都禁止在工作區(qū)進(jìn)食，但沒(méi)有人會(huì)說(shuō)她，因?yàn)槊總€(gè)人都太忙了。”妙妙說(shuō)。
圖 | 店員的排班表
下午15點(diǎn)，新的便當(dāng)和甜品到貨，也是店里固定上新品的時(shí)間。黃潔需要用驗(yàn)貨槍將新進(jìn)的貨掃進(jìn)系統(tǒng)，再一一上架。18點(diǎn)-20點(diǎn)，是便利店一天中第三次人流高峰，已經(jīng)工作10個(gè)小時(shí)的黃潔，還需要再堅(jiān)持2小時(shí)才能下班。兩位西裝筆挺的男士買(mǎi)了幾瓶啤酒，幾袋鹵味，在柜臺(tái)前邊吃邊聊天。一位年輕的媽媽帶著剛放學(xué)的小孩，買(mǎi)一碗關(guān)東煮，吃完后再繼續(xù)趕地鐵回家。這個(gè)時(shí)間段來(lái)店里消費(fèi)的客人，臉上明顯帶著輕松。
夜燈初上，國(guó)貿(mào)路口車輛來(lái)來(lái)往往，喇叭聲此起彼伏。位于辦公區(qū)的便利店哪怕生意再好，晚高峰過(guò)后，活躍人口減少，深夜的營(yíng)業(yè)額也會(huì)大幅下降。
晚上8點(diǎn)，黃潔準(zhǔn)時(shí)下班，上夜班的同事接替她的崗位，繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)下半夜的12個(gè)小時(shí)。
為快而設(shè)計(jì)
在中央商務(wù)區(qū)工作，白領(lǐng)們過(guò)著一種高速運(yùn)轉(zhuǎn)的生活。至少在逛便利店這件事上，大多數(shù)人要求高、購(gòu)買(mǎi)決策快。拿起商品，走到自助結(jié)賬通道，刷刷幾下付完，再如風(fēng)般飄走，會(huì)在便利店閑晃的人極少。從選購(gòu)商品到結(jié)帳出店，不需要和任何店員打交道。
便利店，天生就是為城市人快生活節(jié)奏而生的產(chǎn)物。
很少有人發(fā)現(xiàn)，便利店的工作規(guī)則，許多是為了提升購(gòu)物效率而設(shè)計(jì)。為了保證即使在早晚高峰，人們等待的時(shí)間也不會(huì)過(guò)久，便利店日復(fù)一日更新著它的運(yùn)行系統(tǒng)。比如，店員只需要按一個(gè)按鈕就可以出來(lái)一杯咖啡，制作一杯拿鐵的時(shí)間是70秒，一杯豆?jié){用時(shí)30秒。就連店里的商用微波爐也比家用的快，功率更高，熱一袋漢堡僅需要20秒。
日漸在城市生根發(fā)芽的便利店，其規(guī)則和設(shè)備也由背后的管理者不斷更新、發(fā)明，以迎合白領(lǐng)們對(duì)速度的訴求。
黃潔所在的取餐區(qū)，以往顧客需要在取餐處排隊(duì)點(diǎn)單，到收銀臺(tái)又需要排長(zhǎng)隊(duì)結(jié)賬。偶爾有不守規(guī)矩的插隊(duì)者，在隊(duì)伍外咋呼地點(diǎn)菜，店員還要分心喊其排隊(duì)，顧客要防備被插隊(duì)，取餐速度也會(huì)因混亂慢下來(lái)。
去年店里配備了一套自助點(diǎn)單系統(tǒng)。有了這套系統(tǒng)，人們?cè)谧灾c(diǎn)單系統(tǒng)上點(diǎn)擊下單，店員在后臺(tái)既能看到菜品，又能根據(jù)訂單順序?yàn)榭腿巳〔汀C(jī)器吐出清單，黃潔抓起迅速掃一眼，取出食物塞進(jìn)袋子：“來(lái)，下一個(gè)。”她鮮少需要維護(hù)秩序，只需按紙片上的需求配餐。
作為一名熟手便利店員，黃潔手上能同時(shí)處理兩三件事。制作咖啡的間隙，她轉(zhuǎn)過(guò)身繼續(xù)收銀，與此同時(shí)，微波爐正轉(zhuǎn)著另一個(gè)顧客從冰柜取出的飯團(tuán)。偶爾，遠(yuǎn)處的客人詢問(wèn)某樣?xùn)|西在哪，她無(wú)法離開(kāi)收銀臺(tái)，只能隔空喊話。15秒，微波爐發(fā)出“滴滴滴”的聲音，催著她快點(diǎn)取出來(lái)。
圖 | 辦公樓下的一處便利店
得益于幕后管理者對(duì)購(gòu)買(mǎi)效率不懈的管理，盡管吞吐著巨量人流，便利店高效運(yùn)轉(zhuǎn)，極少有慌亂的時(shí)刻。
不過(guò)長(zhǎng)期在便利店工作，黃潔意外發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：熱一個(gè)飯團(tuán)20秒，同時(shí)熱兩個(gè)飯團(tuán)——需要40秒。“同一個(gè)空間內(nèi)，時(shí)間沒(méi)有節(jié)省，放的東西越多，相應(yīng)的需要的時(shí)間就越久。” 這樣的設(shè)計(jì)令她陷入迷思。
另一邊，新生的便利店品牌，在設(shè)計(jì)購(gòu)物流程時(shí)，就把部分人工交回給機(jī)器和顧客，完成了提速。
在妙妙服務(wù)的那家新興品牌便利店里，熱便當(dāng)?shù)墓ぷ鹘唤o顧客，店員以便騰出手來(lái)去做其他的工作。微波爐旁邊給客人留了專用的垃圾桶，它更像一個(gè)沒(méi)有門(mén)的木箱，只要輕輕一推，就可以把便當(dāng)?shù)陌b紙丟進(jìn)去。
在這樣高度強(qiáng)調(diào)顧客自助的便利店里，管理者在收銀臺(tái)處留下了一枚紅色呼叫按鈕。有任何事，只要顧客按下按鈕，妙妙就會(huì)及時(shí)出現(xiàn)，為客人解決問(wèn)題。將這個(gè)按鈕視為全自助購(gòu)物流程的“安全網(wǎng)”不為過(guò)，它的出現(xiàn)，確保了顧客在購(gòu)物流程的任何一個(gè)點(diǎn)位卡住時(shí)，都能得到及時(shí)引導(dǎo)。
不過(guò)這套為高效而生的全自助購(gòu)物流程，無(wú)形中也增加了購(gòu)物操作門(mén)檻，攔住了一部分顧客，特別是老年群體。
圖 | 在便利店就餐的顧客
被便利訓(xùn)練的人
到今年為止，根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的“2021年中國(guó)便利店榜單”顯示，七成的便利店品牌都裝有自助收銀機(jī)。根據(jù)這套系統(tǒng)，人們無(wú)需攜帶錢(qián)包手機(jī)，只需要掃完碼，人臉識(shí)別賬號(hào)就能買(mǎi)走東西。
便利店能提供的最大價(jià)值就是便利。它的顧客，鮮少會(huì)對(duì)“太過(guò)便利”發(fā)出質(zhì)疑，設(shè)計(jì)者們也未停止對(duì)高效的極致追求。
便利店在極度簡(jiǎn)化人際互動(dòng)，但有些顧客，會(huì)被這套發(fā)明攔住。
42歲的Glico工作的便利店，進(jìn)店的長(zhǎng)桌處擺放著兩臺(tái)自助收銀機(jī)，店員可隨時(shí)切換，以選擇使用自助模式還是人工收銀。
便利店位于北京朝陽(yáng)，東二和東三環(huán)之間，周圍有很多生活小區(qū)。家門(mén)口生鮮超市、水果店林立。今年5月，她工作的便利店剛剛開(kāi)業(yè)，工作日來(lái)店里光顧的都是退休的老人、附近的居民和各個(gè)年齡層的小朋友們。
Glico曾試圖在人多時(shí)使用自助收銀，但她發(fā)現(xiàn)許多人面對(duì)花花綠綠的操作界面不知所措。 “有些商品有兩個(gè)條形碼，對(duì)于不熟悉的人來(lái)說(shuō)，他還得到處找，極其浪費(fèi)精力。” Glico說(shuō)。她因此在最初那段時(shí)間，不得不花更多時(shí)間，幫助人們學(xué)習(xí)自助結(jié)賬系統(tǒng)。
上個(gè)星期，店里新安裝了自助點(diǎn)單系統(tǒng)。Glico很快就發(fā)現(xiàn)了系統(tǒng)的bug：顧客點(diǎn)餐界面，系統(tǒng)只顯示菜品，沒(méi)有顯示價(jià)格。曾有一個(gè)十幾歲的小朋友拿著現(xiàn)金來(lái)購(gòu)買(mǎi)食物，照著菜單不小心點(diǎn)多了，又沒(méi)有多余的錢(qián)，孩子十分尷尬。Glico把這個(gè)情況反映給店長(zhǎng)，電子世界里的漏洞被修復(fù)前，店員們用原始的方法為居民解決了這個(gè)煩惱——他們打印了一張食品價(jià)目表貼在點(diǎn)餐機(jī)旁，供顧客參考。
過(guò)去幾年，線下購(gòu)物發(fā)生了翻天覆地的變化，各種高科技，智能設(shè)備取代人工服務(wù)，人們花在便利店購(gòu)物上的非必要時(shí)間越來(lái)越少。
但這種便利勢(shì)必伴隨脆弱一面。現(xiàn)實(shí)中，想要擊碎這種便利，一場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)故障就足夠了。
圖 | 一位店員跪在地上修理制冷區(qū)的冰箱
妙妙曾遭遇過(guò)好幾次斷網(wǎng)，最長(zhǎng)一次一個(gè)小時(shí)左右才恢復(fù)。斷網(wǎng)直接導(dǎo)致沒(méi)辦法收銀，她不得不拿出pos機(jī)，或者手工記賬。習(xí)慣了高效購(gòu)物，顧客在排隊(duì)結(jié)賬時(shí)缺乏耐心，店員們只好想盡辦法安撫。
斷網(wǎng)，也使外賣(mài)無(wú)法正常接單。有幾次，妙妙打開(kāi)自己的手機(jī)熱點(diǎn)，連接上打印機(jī)，才得以把訂單的內(nèi)容打印出來(lái)。
便利也改變了現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。臺(tái)灣社會(huì)學(xué)碩士張立祥以便利店作論文主題，在2021年出版的《萬(wàn)能店員》一書(shū)中，他提到便利店讓整個(gè)社會(huì)變得“超商化”：“以前我們只是覺(jué)得吃東西需要加速。現(xiàn)在，我們希望生活的其他面向都要節(jié)省時(shí)間。”
下午15點(diǎn)，格子間的上班族，把便利店當(dāng)作工作間隙的出逃之地。一位二十多歲的年輕女孩，每天這個(gè)時(shí)候，卡著點(diǎn)到便利店尋覓新上架的甜品。第一次見(jiàn)到女孩，黃潔在一旁驗(yàn)貨，女孩直接從貨箱里取出還未驗(yàn)的商品就要去結(jié)賬，黃潔眼尖阻止了她。熟悉了之后，黃潔會(huì)優(yōu)先給女孩喜歡的商品驗(yàn)貨，她們偶爾也會(huì)聊上幾句：“裙子挺好看呀”，“店里的港式雙皮奶像滑蛋一樣嫩，口感不錯(cuò)”。
城市里，出現(xiàn)了對(duì)便利店“成癮”的年輕人。他們?cè)噲D在便利店里尋找枯燥的生活中少有的樂(lè)趣，在豆瓣的“便利店美食”小組，年輕人們互相安利各家便利店的食物，這里因此制造了許多“便利店美食指南”。主題帖中“蛋糕”一詞出現(xiàn)了超過(guò)1000次，“巧克力”“冰皮”“抹茶”也頻頻上榜，有人發(fā)帖留言： 哪怕不餓的人，看到這也想去里面逛一逛。
圖 | 在便利店購(gòu)買(mǎi)食物的年輕人
那些慢下來(lái)的時(shí)刻
與逛大型超市的感受迥異，小小的便利店只要多轉(zhuǎn)幾個(gè)彎就可以逛完。即使是高速運(yùn)轉(zhuǎn)的北京，也有慢下來(lái)的時(shí)刻。
店員Glico一直記得店鋪開(kāi)業(yè)那天，一位花白頭發(fā)的老人來(lái)到店里。他不慌不忙，站在好燉鍋旁邊看了許久，觀察其他人點(diǎn)些什么，再看看價(jià)格表上的價(jià)格，指著上面的圖片問(wèn)“這個(gè)是用什么材料做的”，Glico重復(fù)幾次，他才聽(tīng)清，點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)來(lái)幾串嘗嘗。隔了一天，老人又來(lái)，嘴里念叨著，這個(gè)昨天吃過(guò)了，今天換個(gè)新的。
一位50歲左右的阿姨中午常來(lái)這里買(mǎi)盒飯，每次都會(huì)掏出兩張十元的紙幣付賬。她自稱是便利店的忠實(shí)粉絲，告訴Glico說(shuō)她的老伴走了，家中只剩她一人。她之所以喜歡便利店里的盒飯，是因?yàn)檫@樣一頓飯可以吃好幾個(gè)菜，量不大，也不會(huì)覺(jué)得浪費(fèi)。熟悉之后，Glico有時(shí)會(huì)特意為她留一份熱菜。
這家開(kāi)在小區(qū)里的僅有十幾平米的便利店，和開(kāi)在辦公樓的同類們氣質(zhì)不同。有時(shí)它像社區(qū)關(guān)系的紐帶。一位40歲左右的男士牽著站起來(lái)能有一米高的大金毛狗，遛彎兒結(jié)束后，每天清晨6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)來(lái)店里報(bào)到。他把狗系在門(mén)口，點(diǎn)一個(gè)三明治，站在門(mén)口，邊看著狗邊吃，狗很乖，叫它坐下就坐下。
一位顧客很喜歡吃店里的雞肉腸，每周來(lái)購(gòu)買(mǎi)，一次性買(mǎi)十根，挑日期最新鮮的買(mǎi)，有時(shí)店里做活動(dòng)買(mǎi)二送一，他會(huì)買(mǎi)得更多。他不帶購(gòu)物袋，也不買(mǎi)店里的環(huán)保袋，總是跑去隔壁賣(mài)菜的店里撕下許多一次性袋子。買(mǎi)完后，也不急著走，就站著要與Glico聊天。Glico發(fā)現(xiàn)他講起來(lái)沒(méi)完沒(méi)了。
Glico的體重接近180斤，來(lái)店工作的前兩周，她守在好燉鍋、蒸汽柜和炸貨柜前，夏天無(wú)論店里的空調(diào)多涼快，她所守的區(qū)域都像桑拿房一樣，兩周她瘦了十斤。便利店的薪資按時(shí)薪結(jié)算，在北京，一位全職店員的月薪大約在8千左右，時(shí)薪在17元—23元之間，其中夜班比白班時(shí)薪要多出一元。
圖 | 深夜，坐在便利店門(mén)口的人
夜晚的世貿(mào)天階，掛著星星閃閃的燈泡，將這里點(diǎn)綴得如同白晝。衣著光鮮的年輕人在這里結(jié)伴喝酒，過(guò)了午夜時(shí)分車流也未停息。
酒吧街對(duì)面有兩家便利店，27歲的王豐在其中一家上夜班。“夜里賣(mài)得最好的就是煙和泡面。”王豐說(shuō)。店里不讓吸煙，男人們買(mǎi)了煙，就坐在店門(mén)口的石階上，繼續(xù)抽煙、喝酒、聊天。后半夜巡邏的保安們會(huì)在店里買(mǎi)一包泡面簡(jiǎn)單充饑，王豐給吃泡面的客人準(zhǔn)備了熱水壺，壺里一直有開(kāi)水。
隔三差五，深夜里總會(huì)來(lái)一群喝得醉熏熏的猛漢，晃晃悠悠地來(lái)到酒水區(qū)，聲稱要把店里的酒買(mǎi)光。前一分鐘還能站立，下一秒就醉倒在店門(mén)口。只要對(duì)方不做出格的事，王豐會(huì)避免與客人產(chǎn)生糾紛，24小時(shí)監(jiān)控設(shè)備全天開(kāi)著，“不行，就報(bào)警解決。”
也有失意的中年人。兩個(gè)西裝革履的男士走進(jìn)店里，點(diǎn)好鹵味、啤酒，開(kāi)始互相傾訴自己的苦楚。兩人不知說(shuō)了什么，一人開(kāi)始埋下頭哭，哭像挺難看。另一人扶著他要往外走，碰倒了啤酒瓶，酒水撒了一地。客人走后，王豐及時(shí)趕過(guò)來(lái)收拾“殘局”。
圖 | 店員在收拾“殘局”
24小時(shí)營(yíng)業(yè)，深夜便利店偶然會(huì)迎來(lái)“投宿”的客人，他們趴在柜臺(tái)上睡覺(jué)，一睡一整晚。有次，一位頭發(fā)花白的男人晚九點(diǎn)來(lái)店里逛了好幾圈，買(mǎi)了一桶泡面和一瓶啤酒。吃喝后，他坐了好長(zhǎng)時(shí)間，臨近11點(diǎn)還沒(méi)走。王豐觀察到男人的臉紅通通的，過(guò)了一會(huì)兒，他整個(gè)頭伏了下去。王豐擔(dān)心他喝醉了，錯(cuò)過(guò)末班公交，上前拍醒他。男人說(shuō)他在對(duì)面餐館找了份工作，不包吃不包住，每天工作10小時(shí)，錢(qián)少，他舍不得把錢(qián)花在住宿上。“53歲，誰(shuí)要我呀。”他說(shuō)。王豐不再接話。
投宿的也有年輕的面孔，王豐猜想他們可能是加班太晚，又住得遠(yuǎn)，“都是錢(qián)的事。”他不再過(guò)問(wèn)，也不上前打擾。
圖 | 在店里投宿的人
深夜便利店對(duì)王豐來(lái)說(shuō)，沒(méi)有漫漫長(zhǎng)夜與孤寂，繁忙才是常態(tài)。不同于白班，夜間的店員干的都是“硬活”：凌晨12點(diǎn)之前，他需要將所有即食食品的保質(zhì)期挨個(gè)檢查、處理一遍；凌晨一點(diǎn)送貨的物流車準(zhǔn)時(shí)到達(dá)門(mén)口，王豐又忙著點(diǎn)貨、搬運(yùn)、上架，這需要花兩個(gè)小時(shí)；結(jié)束后，還需要打掃衛(wèi)生、清洗咖啡機(jī)和豆?jié){機(jī)；時(shí)針指向凌晨4點(diǎn)，開(kāi)始準(zhǔn)備早餐，把關(guān)東煮的食材一個(gè)個(gè)放進(jìn)好燉鍋的格子里，在五層大蒸箱里放滿包子，煮兩大鍋玉米。“忙完就快六點(diǎn)了。”
六點(diǎn)，黎明劃破黑暗，北京城重新吵嚷起來(lái)。王豐終于可以下班，他脫下工作服，離開(kāi)便利店穿過(guò)自動(dòng)門(mén)，感應(yīng)的音樂(lè)響起，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聽(tīng)到值班的店員說(shuō)了一句：歡迎光臨。
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撰文 | 周婧
編輯 | 溫麗虹
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