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上海pos機加快改造
一份營養早餐帶來活力滿滿的一天，而在早餐背后，數字化新技術的加持，讓市民吃得更方便也更好。在上海，你能怎樣吃早餐？在便利店里買現制煎餃，自助POS機上掃碼付款，減少了排隊的煩惱；在上班的地鐵上提前下單，下車后去自提柜取餐，過程中無縫銜接；就連流動餐車也在互聯網的加持下，搭載上智能自提柜，引入時髦的“無人”概念……從“吃飽”到“吃好”，在在線新經濟的助力下，上海早餐工程正在提質升級，走向品質化、在線化。
早餐工程升級版引入創新模式
早在2011年，上海就被商務部列為“全國早餐示范工程試點城市”，此后，市政府連續7年將“早餐工程”列入實事項目，培育了鑫博海、清美、巴比、老盛昌、大富貴等一批龍頭企業，建設了24家中央廚房，共有早餐供應網點2萬多家，基本形成“經營集約、布局合理、模式多元、品種豐富”的早餐供應體系。
但隨著市民群眾生活水平的不斷提高和需求的日益多元化，上海早餐工程建設進入升級版階段。此前，上海市商務委起草《關于進一步推進我市早餐工程建設的意見》，已于7月9日由市委辦公廳、市政府辦公廳聯合印發。上海市商務委員會等7部門印發的《上海市流動餐車管理辦法（試行）》也將對“早餐工程”進行升級。這一系列政策文件的總體目標，是優化完善以連鎖早餐網點為主體，特色單店、流動餐車、外賣平臺配送等多種形式為補充的早餐供應體系，不斷提升早餐滿意度。
記者從市商務委獲悉，升級版將從三個維度展開：大力推動“便利店+早餐服務”“新零售+早餐服務”“流動餐車+早餐服務”“互聯網平臺+早餐服務”等創新模式的發展，讓早餐更便捷；支持企業開發特色產品，大力發展“走一家吃百家”的“共享早餐”，讓早餐更豐富；倡導營養均衡，鼓勵企業推出健康特色早餐，推廣使用綠色環保包裝材料，讓早餐更健康。
數字化技術讓早餐“在線”供應
政策支持下，企業布局“早餐工程”腳步加快，用數字化技術讓早餐“在線”供應，為更多市民帶來舌尖上的獲得感和便利度。
除了包子、面包和牛奶，在便利店里吃早餐還能品嘗到現制的蛋餅、粥、水餃等中式點心，玉米、紅薯等雜糧，當然也少不了三明治等西式早點，這就是百聯集團旗下的逸刻便利店，目前已在上海有60多家門店。
記者了解到，店內80%的早餐商品都源自逸刻鮮食工廠或門店現制，消費者還能拿著早餐在自助POS機上掃碼結賬，避免排隊等候。該企業負責人表示，“早餐工程”升級版倡導的自提柜業務與企業的發展規劃不謀而合，“未來，無論是到店現點，網訂到家，還是網訂柜取，總有一款適合你”。
盒小馬的首店開在黃浦區歌斐中心，由早餐檔口和保溫自動取貨組成，市民可以在上班途中，在盒馬App上提前點單，到店直接在智能保溫柜中掃碼取餐，即拿即走，不排隊，零等待。相關負責人表示，盒小馬沿襲盒馬新零售核心的線上線下一體化設計，并針對早餐場景“沒時間”“選擇少”等痛點提出全新的解決方案。目前盒小馬已開始規模化復制，預計8月將有一批門店集中開業。全年規劃開店60家，覆蓋全市13個區，計劃9月底前簽約進場30家。
光明食品集團的“光明早餐工程”項目，也正依托旗下中央廚房博海集團和光明乳業集團所提供的商品，以良友便利店、BK24光明便利屋為供應網點，不斷推陳出新。目前良友便利公司一共能供應478個品種的早餐系列產品，每家門店早餐品種都要超過200個。目前，良友便利店、BK24光明便利屋也與餓了么、京東到家等線上平臺合作，開通了線上線下“雙通道”。接下來將投入“流動餐車”項目，讓“光明早餐”走上大街小巷。
新民晚報記者 張鈺蕓
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