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外賣裝pos機(jī)
極目新聞?dòng)浾?劉冬莉
通訊員 夏藝 劉杰
6月11日上午，2021年武漢市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式在恒隆廣場(chǎng)舉行，來自武漢大學(xué)健康學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食科院的食品安全宣傳志愿者們開設(shè)科普答疑專區(qū)，為市民解答日常生活中實(shí)用的食品安全知識(shí)。來自武漢市各大商超企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、外賣平臺(tái)企業(yè)代表以及多家食品領(lǐng)域相關(guān)檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)到場(chǎng)，展示出武漢食品安全保障的“硬實(shí)力”。
打造標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，大漢口把熱干面銷往全球
“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的熱干面，供不應(yīng)求，最近準(zhǔn)備擴(kuò)大產(chǎn)能。”2021年武漢市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上，大漢口食品有限公司展示了多款速食熱干面產(chǎn)品。
零下18℃，保質(zhì)期一年。加熱50秒，就能食用。大漢口總經(jīng)理劉曉婷介紹，大漢口打造標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，生產(chǎn)的熱干面供不應(yīng)求，目前已進(jìn)入肯德基、海底撈、中百羅森等企業(yè)供應(yīng)鏈，產(chǎn)品年銷售額接近10億元。
記者在啟動(dòng)儀式上看到，包括大漢口在內(nèi)，周黑鴨、蒙牛、雙匯、益海嘉里等在漢知名食品企業(yè)均設(shè)置了產(chǎn)品展示區(qū)，介紹其在食品安全領(lǐng)域的工作。
“生產(chǎn)企業(yè)是保障食品安全的源頭，市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的指導(dǎo)和監(jiān)管力度，幫助武漢食品企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。”武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前全市規(guī)模以上食品企業(yè)達(dá)到232家，產(chǎn)值超過1000億元，為廣大消費(fèi)者提供了美味、安全的食品。
在武漢食品化妝品檢驗(yàn)所的展臺(tái)前，工作人員展示了一份檢出檸檬黃的紅茶。“不法商家為了讓紅茶的顏色更好看，會(huì)添加檸檬黃，對(duì)人體會(huì)造成不利影響。”武漢食化所檢驗(yàn)員楊小平介紹，類似的檢測(cè)每天都有，通過專業(yè)化的檢測(cè)手段，為市民把好食品安全關(guān)，避免任何含有有害元素的產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
楊小平表示，食品檢測(cè)是食品安全工作的重要一環(huán)。武漢食化所每年承擔(dān)的檢測(cè)任務(wù)在2萬批次左右，涉及各個(gè)食品類別。
正在現(xiàn)場(chǎng)參觀的市民楊先生說：“民以食為天。政府部門、企業(yè)和消費(fèi)者都重視食品安全，我們才更有放心消費(fèi)的底氣。”
人員晨檢、餐箱消毒、全鏈條監(jiān)控，外賣食品安全保障力度再升級(jí)
點(diǎn)外賣，成為市民較為平常的用餐方式。
在啟動(dòng)儀式上，外賣平臺(tái)餓了么設(shè)置了展位，向市民展示其在保障外賣食品安全上的新突破。記者注意到，在餓了么展位上放著一臺(tái)智能POS機(jī)和一份外賣單據(jù)。展位負(fù)責(zé)人介紹，餓了么在原有食安封簽的基礎(chǔ)上再升級(jí)，外賣小票和食安封簽二合一，展示內(nèi)容更詳細(xì)。
該負(fù)責(zé)人介紹，市民收到外賣時(shí)，會(huì)拿到一張食品安心卡，詳細(xì)記錄著廚師、打包員、配送員的姓名、體溫情況。
在配送員管理下，餓了么建立每日晨檢、餐箱消毒制度，并且每個(gè)餐箱上附帶二維碼，與配送員單獨(dú)匹配。“餓了么打造全鏈條的食品安全管理制度，從商家篩選、外賣配送員管理、售后管理各個(gè)方面，都有嚴(yán)格的政策支持，讓市民放心訂外賣，安心用餐。”
去年，線上團(tuán)購平臺(tái)從武漢興起，實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。啟動(dòng)儀式上，線上團(tuán)購平臺(tái)美團(tuán)優(yōu)選相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自從成立以來，美團(tuán)優(yōu)選就在探索社區(qū)電商的食品安全管理模式，目前已建立全鏈條的食品安全質(zhì)量保障體系。
“從商家審核、培訓(xùn)、安全承諾開始，到中心倉、網(wǎng)格站、自提點(diǎn)的嚴(yán)格管理，一直到終端消費(fèi)者的食品品質(zhì)監(jiān)控、安全抽檢，美團(tuán)優(yōu)選都制定了相應(yīng)的政策措施，力求將食品安全工作做到極致。”該負(fù)責(zé)人說。
武漢市食品藥品安全委員會(huì)辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2017年，武漢市成功創(chuàng)建國家食品安全示范城市，并且連續(xù)多年在食品安全年度考核評(píng)議中獲得優(yōu)+等次，“這與全市上下始終將食品安全放在重要位置密不可分，下一步，全市相關(guān)職能部門將繼續(xù)加大對(duì)食品安全工作的重視力度，引導(dǎo)全社會(huì)積極參與食品安全共治，讓武漢市食品安全治理水平再上新臺(tái)階。”
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